水与生物体息息相关，从自来水、河流、湖泊、工厂废水、游泳池、温泉设施到化粪池，无一例外。从人类饮用的水到废水，从使用到处理的整个过程都受到管理。
之所以不仅对人们摄入的食物，而且对废水也需要进行严格的检测，是因为水是一个循环系统。换句话说，河流和地下水中的污染物会通过蒸发释放到大气中，或者被净化后作为饮用水返回到人们的生活中。
当建筑物（例如公寓楼）内的水箱中储存水时，建筑物业主负责管理水箱。为了清洁水箱并检查供水系统，对于容量为 10立方米或以上的水箱，必须每天检测水的颜色、气味、浊度和味道，并每周检测余氯含量。根据《自来水法》，自来水公司必须对自来水进行 51 项检测。
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